Orata al Naturale

Con el fin de aumentar la atención a la sostenibilidad de la pesca, la actividad de elaboración tradicional se acompaña de la elaboración del besugo, una especie que se encuadra plenamente en los cánones de una alimentación saludable por las características de su carne blanca. Esto de hecho es delicado y ligero, muy digerible. Solo con agua de cocción, receta típica de algunos restaurantes de la costa amalfitana. Una combinación que sorprende por su sabor y sencillez que recuerda el sabor de la cocina casera. Un plato listo, ligero y digerible para acompañar simplemente con una guarnición.