Pomodoro San Marzano D.O.P.

La zona hortícola muy fértil alrededor del Vesuvio es la zona de producción del tomate DOP S. Marzano, un tomate muy delicado, que conserva su sabor durante mucho tiempo incluso con el almacenamiento y debe manipularse con cuidado.
El tomate San Marzano se cultiva como la vid y se recolecta de forma gradual, 3-4 veces e incluso más, solo si está bien maduro, desde principios de agosto hasta finales de septiembre. En la cocina, 10 minutos de cocción, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo.